Resep Empal Gelombrang Khas Cirebon

Resep Empal Gelombrang Khas Cirebon
Resep Empal Gelombrang Khas Cirebon 

Tertarik dengan Resep empal gelombrang khas Cirebon? Empal gelombrang merupakan santapan khas Cirebon yang mirip empal gentong, bahan utamanya daging serta jeroan sapi. Tetapi, berbeda dengan kuah empal gentong yang gunakan santan, empal gelombrang memakai kombinasi kaldu serta kelapa parut. Metode membuat empal gelombrang tidak jauh berbeda dari empal gentong. Rasanya juga bersama nikmat.

Kalian bisa membuat empal gelombrang otentik Cirebon menjajaki formula ala Miftah Sanaji dalam novel” Wisata Kuliner Santapan Wilayah Khas Cirebon”

Resep empal gelombrang khas Cirebon 

Bahan 

  • 300 gr hati sapi, rebus, potong 
  • 300 gr daging rendang, potong 
  • 300 gr daging has dalam, potong 
  • 2 liter air 
  • 1/ 2 butir kelapa, parut halus, sangrai, haluskan 
  • 3 centimeter lengkuas, memarkan 
  • 3 batang serai, memarkan 
  • 2 sdm garam 
  • 2 sdt merica bubuk 
  • 1 sdt cuka 

Bahan pelengkap

  • 1 buah jeruk nipis, potong 
  • 5 buah lontong, potong 
  • Kerupuk udang 

Bumbu halus 

  • 8 buah bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 3 centimeter kunyit 
  • 3 butir kemiri

Metode membuat empal gelombrang 

  1. Rebus seluruh daging serta hati, hingga matang. Sisihkan kaldunya 1, 5 liter. 
  2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, serta daun salam hingga harum. Tuang sisa kaldu, garam, merica, serta cuka. Masak sampai bumbu menyerap. 
  3. Terakhir, tambahkan kelapa parut sangrai. Perkenankan sebentar, kemudian angkat. 
  4. Tata lontong di dalam mangkuk. Tuangkan kuah serta daging. Sediakan panas dengan kerupuk udang, sambal, serta air jeruk nipis.

Check Also

Resep onde- onde ubi ungu

Mau membuat jajanan pasar di rumah yang gampang? Coba Resep onde- onde ubi ungu berikut …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *