Resep Sayur Ketupat Labu Siam

Resep Sayur Ketupat Labu Siam
Resep Sayur Ketupat Labu Siam

Sayur ketupat lebaran umumnya berbentuk sayur gurih. Resep Sayur Ketupat Labu Siam yang gurih nikmat ini dapat jadi opsi dikala membuat menu ketupat lebaran.

Sayur ketupat lebaran di masing- masing wilayah berbeda. Terdapat sayur gurih labu siam style Betawi, sayur cubadak ataupun nangka muda style Minang sampai sayur pepaya muda yang renyah. Pasti saja opsi sayur ketupat lebaran dapat cocok selera.

Resep Sayur Ketupat Labu Siam

Sayur ketupat khas Betawi umumnya memakai labu siam selaku bahan utamanya. Tidak hanya labu siam, kerap pula ditambahkan tempe sampai tetelan supaya kian nikmat.

Sayur ketupat ini rasanya gurih serta agak pedas. Sesuai buat dimakan dengan ketupat serta aneka lauk pasangannya. Berikut formula sayur ketupat labu siam.

Bahan sayur ketupat labu siam:

  • 2 buah labu siam, kupas, iris kecil memanjang
  • 100 ml minyak sayur
  • 2 buah cabe merah besar, iris tipis
  • 2 buah cabe hijau besar, iris tipis
  • 200 gram udang kecil kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 centimeter lengkuas, memarkan
  • 2 liter santan encer segar
  • 500 ml santan kental segar
  • 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 50 gram daun melinjo muda
  • 50 gram kulit melinjo merah
  • 12 buah cabe rawit merah

Bumbu, haluskan:

  • 7 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdm gula merah
  • 2 sdm garam

Metode Membuat Sayur Ketupat Labu Siam:

  1. Taburi irisan labu siam dengan garam. Remas- remas sampai labu siam layu. Bilas air sampai bersih kemudian tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi serta matang.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas serta serai, aduk sampai layu.
  4. Tambahkan irisan cabe merah serta hijau, aduk sampai layu.
  5. Masukkan udang, aduk sampai udang kemerahan. Matikan api.
  6. Taruh santan encer dalam panci, masak sampai mendidih.
  7. Tambahkan tumisan bumbu serta udang kemudian didihkan.
  8. Masukkan labu siam, kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo serta cabe rawit merah. Masak sampai seluruhnya lunak serta matang.
  9. Angkat, sediakan dengan lontong ataupun ketupat. 

Check Also

Resep onde- onde ubi ungu

Mau membuat jajanan pasar di rumah yang gampang? Coba Resep onde- onde ubi ungu berikut …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *